Gambar: Pakis Sayur
Pakis, beberapa orang mungkin masih asing mendengar nama ini. Namun, banyak juga orang-orang terutama yang bermukim di daerah pegunungan yang cukup akrab dengan tumbuhan yang satu ini. Tumbuhan jenis paku-pakuan (Tracheophyta) ini memang dapat ditemui tumbuh secara liar pada vegetasi yang lembab - seperti tepi sungai dan rawa, yang umumnya terdapat di daerah-daerah pegunungan.
Selain tumbuh di tempat lembab, ciri lain tumbuhan pakis di antaranya adalah tidak bisa menghasilkan biji, struktur akar, batang, dan daun memilili xylem dan floem, memiliki spora untuk berkembang biak, dan mengalami metagenesis atau pergiliran keturunan. Dari beberapa ciri tumbuhan pakis yang telah disebutkan di atas, ada satu ciri yang paling khas dari tumbuhan ini, yaitu daunnya yang melengkung ketika masih muda.
Nah, sobat panrita, daun muda dari tumbuhan pakis inilah yang banyak dimanfaatkan oleh orang-orang untuk dijadikan berbagai olahan makanan lezat yang juga ternyata kaya akan manfaat untuk kesehatan. Namun, perlu diketahui bersama bahwa jenis tumbuham pakis yang dapat dikonsumsi hanya pakis sayur (Diplazium esculentum). Selebihnya, beberapa jenis tumbuhan pakis hanya dapat dijadikan sebagai tanaman hias. Seperti pakis boston (Nephrolepis), bambu air (Equisetum hyemale), pakis kulit (Leatherleaf fern), dan pakis suplir (Maidenhair fern)
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, tumbuhan pakis sayur -sesuai dengan namanya- memang dapat dijadikan beberapa jenis olahan makanan lezat, seperti urap (dalam bahasa bugis disebut laha' atau lawa'). Urap pakis dibuat dengan terlebih dahulu mencuci pakis hingga bersih, lalu pakis ditumis atau direbus hingga layu. Setelah itu, pakis kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang telah diberi bumbu-bumbu yang khas seperti olahan urap lainnya. Ada lagi olahan pakis yang lain, yaitu pecel pakis. Untuk olahan yang satu ini, pakis yang telah dicuci bersih direbus atau ditumis hingga layu, baru kemudian dilumuri saus kacang seperti pada olahan pecel yang lain.
Selain dapat dijadikan bahan makanan, pakis juga kaya akan manfaat loh, sobat panrita. Hal itu disebabkan karena pakis memiliki kandungan utama berupa vitamin A dan vitamin C yang sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan. Beberapa manfaatnya antara lain sebagai antioksidan dalan tubuh, menjaga kesehatan mata, meningkatkan sel darah merah, mencegah diabetes, mencegah penyakit jantung dan penyakit pada pembuluh darah, serta dapat menjaga kesehatan tulang.
Nah, sobat panrita sudah tahu kan luar biasanya manfaat pakis untuk kesehatan?
Sumber gambar: idnmedis.com
0 Komentar